Your shopping cart

Show Cart
Your Cart is currently empty.

U kunt bij ons betalen met iDEAL

  iDEAL

 ABN Amro Rabobank Fortis bank ING Bank Postbank SNS Bank

Veilig, gemakkelijk en snel

Login






Lost Password?
No account yet? Register

Product Scroller

rookoven IJmuiden met glasdeur
rookoven IJmuiden met glasdeur
€695,00
Add to Cart


Rookoven Breskens
Rookoven Breskens
€435,00
Add to Cart


Stoveman Rookoven STF5
Stoveman Rookoven STF5
 Call for Pricing

Elektrische rookmot ontsteker
Elektrische rookmot ontsteker
€56,00
Add to Cart


Eiken Rookmot 5 Kg E0/20
Eiken Rookmot 5 Kg E0/20
€9,95
Add to Cart


Producten zoeken

Products

koudrookkast W2
koudrookkast W2
€738,00
Add to Cart

Natural Spices

Home arrow Recepten arrow Roken van Grauwe Gans borst.
Roken van Grauwe Gans borst. Print E-mail
There are no translations available

Roken van Grauwe Gans borst.


Maak de borsten goed schoon. Ontdoe ze van peesbladen en vet. Leg ze in een schaal met wat zout Provencaalse kruidenmix, fijngesneden knoflook en wat ketjap manis, giet er voorzichtig wat water overheen zodat de borsten onder het vocht staan en laat het een nacht staan in de koelkast.
Maak tevens een klein kopje met water met daarin colorosozout, (haal bij uw slager) fijn geraspte knoflook en ketjap manis en laat dat ook een nachtje staan.
Neem voor het roken de borsten uit het vocht en zorg er voor dat er geen knoflook op de borst achterblijft. Droog ze voorzichtig af.
Vervolgens neem je een injectiespuit en vult deze voorzichtig met het apart gezette mengzel van zout ketjap en knoflook.
Rook de borsten zoals u het zelf wilt. Ik doe bij deze borsten ongeveer anderholf uur op minimaal 125 graden.
Als laatste 5 minuten op 150.
Leg alvast wat alufoli gereed.
Haal de borsten uit de oven en doe ze bij elkaar in de folie. Pak ze verder in in wat doeken zodat ze lekker kunnen doorgaren en ontspannen.
U heeft dan een stukje gerookt vlees wat je in geen een winkel kan kopen.
Succes

Edwin

p.s. ik start met houtskool dan met beukenhout en rook met mot van van Stoveman.

 
< Prev   Next >
© 2019 Stoveman
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.