Uw winkelmandje

Bekijk Mandje
uw mandje is momenteel leeg.

U kunt bij ons betalen met iDEAL

  iDEAL

 ABN Amro Rabobank Fortis bank ING Bank Postbank SNS Bank

Veilig, gemakkelijk en snel

Login






Wachtwoord vergeten?
Nog geen account? Maak er één aan!

Product Scroller

spitmotor
spitmotor
€82,00
Bestellen


koudrookkast W3
koudrookkast W3
€930,00
Bestellen


barbecue HAARLEM
barbecue HAARLEM
€410,00
Bestellen


verchroomde speenvarken spies
verchroomde speenvarken spies
€140,32
Bestellen


rookoven IJmuiden met glasdeur
rookoven IJmuiden met glasdeur
€695,00
Bestellen


Producten zoeken

Producten

koudrookkast W2
koudrookkast W2
€738,00
Bestellen

Natural Spices

Home arrow Recepten arrow Roken van Grauwe Gans borst.
Roken van Grauwe Gans borst. Afdrukken E-mail

Roken van Grauwe Gans borst.


Maak de borsten goed schoon. Ontdoe ze van peesbladen en vet. Leg ze in een schaal met wat zout Provencaalse kruidenmix, fijngesneden knoflook en wat ketjap manis, giet er voorzichtig wat water overheen zodat de borsten onder het vocht staan en laat het een nacht staan in de koelkast.
Maak tevens een klein kopje met water met daarin colorosozout, (haal bij uw slager) fijn geraspte knoflook en ketjap manis en laat dat ook een nachtje staan.
Neem voor het roken de borsten uit het vocht en zorg er voor dat er geen knoflook op de borst achterblijft. Droog ze voorzichtig af.
Vervolgens neem je een injectiespuit en vult deze voorzichtig met het apart gezette mengzel van zout ketjap en knoflook.
Rook de borsten zoals u het zelf wilt. Ik doe bij deze borsten ongeveer anderholf uur op minimaal 125 graden.
Als laatste 5 minuten op 150.
Leg alvast wat alufoli gereed.
Haal de borsten uit de oven en doe ze bij elkaar in de folie. Pak ze verder in in wat doeken zodat ze lekker kunnen doorgaren en ontspannen.
U heeft dan een stukje gerookt vlees wat je in geen een winkel kan kopen.
Succes

Edwin

p.s. ik start met houtskool dan met beukenhout en rook met mot van van Stoveman.

 
< Vorige   Volgende >
© 2018 Stoveman
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.